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- SPECIALITY COFFEE - スペシャリティ

ブラジル　サンタ ルジア農園

販売価格
650円（税込み）

ロースト（焙煎度合い）

豆の状態

数量

-
+
カートに入れる
便種
クロネコゆうパケット
注文数制限
1 ～ 30
販売期間
2025/03/06 11:00～

商品詳細

ブラジル最大の生産地域は、ミナス・ジェライス州のミナス高原地帯に集中しています。
ミナス・ジェライス州 の南部には、マウティケイラ山脈が連なります。
この1,000ｍ以上の山あいで栽培が行われています。
山間部の気象条件と肥沃な土壌、豊富な水源を備えており、コーヒー栽培に適した土地柄です。その評価はブラジル一番と言って良いでしょう。
風味の特徴も、甘味・コクの評価に加え、
「ブラジル風味」の比喩に使われるチョコレートの様な風味とは異なり、
フルーティーな風味という評価になります。

サンパウロより車で６時間程のところにバルジニアがあります。
その近郊にボンスセッソ地区があります。
小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源を持ち、
ブラジルコーヒー生産の心臓部といってよいと思います。生産量の４０％を占める地区です。

セミウォッシュトは別称で、パルプトナチュラル・デスムシラージが本当の呼称です。
果実を収穫後、パルパーで果肉を除去、それから遠心力を用いた機械で、
綺麗にミューシレージ（粘着質）を取り除いた後、天日または機械で乾燥します。
水資源が少ない、ブラジルで多く使われている方法です。

当店でもパルプトナチュラル（ハニー）は何度か販売しているので、
ほんのり甘いのかと思われそうですが、
こちらはセミウォッシュトと呼ばれるだけあって、
水洗式の精製方法で仕上げたコーヒー豆に似た、
どちらかというとクリーンな風味に仕上がっています。


生産国　　ブラジル
産地　　　ミナス・ジェライス州バルジニア　ボンスセッソ地区
生産者　　サンタルジア農園
標高　　　1,100m
クロップ　2024 / 2025

【 品種 】

イエローブルボン

【 精製方法 】

パルプトナチュラル・デスムシラージ(セミウォッシュト)

【 ローストについて 】

■ミディアム　・・・　さっぱりとした味。ほんのり香ばしさ。

■ハイ　　　　・・・　さっぱりとした味と香ばしさ。わずかに苦味。総酸量のピーク。

■シティ　　　・・・　酸味は下がり始め、マイルドに甘味、苦味、コク。

■フルシティ　・・・　甘味、苦味、コクがバランスよく感じられる

■フレンチ　　・・・　甘味、苦味、コクがしっかり感じられる。エスプレッソ可。

■イタリアン　・・・　強い苦み、コクとスモーキーフレーバー。エスプレッソ可。


【 注文数について 】

数量1で100gとなります。
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