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- SPECIALITY COFFEE - スペシャリティ

エチオピア カッファG1　" ウシュウシュ "

販売価格
700円（税込み）

ロースト（焙煎度合い）

豆の状態

数量

-
+
カートに入れる
便種
クロネコゆうパケット
注文数制限
1 ～ 10

商品詳細

コーヒー発祥の地エチオピア。ここからすべてが始まりました。
アビシニアン高原に自生していた苗木が起源種です。
それが周辺国のイエメンやインドへ渡り、欧州列強の東インド会社によって世界へ伝播しました。

各地で植えられた起源種は、
突然変異や人為的に掛け合わせることで（病害や干ばつ対策として）、
現在では数百種類にまで品種は増えています。
しかし、エチオピア在来種こそが、
コーヒーそのものの味と言っても過言ではないでしょう。

日本では「モカ」の愛称で自然乾燥式（ナチュラル）のエチオピアコーヒーが
昔から愛飲されていました。
しかし、シダモ地方に唯一の湖の近くに水洗設備が導入され精製されると、
そのクリーンな品質に高い評価が付き、
「新しいモカ」「スペシャリティコーヒー」として、さらに世界中で人気となりました。

その地域に伝わる伝統的な発酵水洗方式（36時間浸水）で精製、
乾燥工程では、31日間アフリカンベッドで天日干しをしています。
エチオピア農務省認定品種で、世界でも希少品種とされています。
現地ではウシュウシュ（涼風に揺られた木々が奏でる音色、という意味）と呼ばれています。

市場では知る人ぞ知る希少品種（収穫量が少ない）ということなので、
如何ほどかと思い仕入れてみました。

今後、ゲイシャみたいになるかも！？


生産国　　エチオピア
産地　　　南部カッファ州ウシュウシュ地域　
生産者　　ウシュウシュ地域の小農家
標高　　　1,900 - 2,200m
規格　　　グレード１
クロップ　2025

【 品種 】

エチオピア在来種

【 精製方法 】

フルウォッシュト

【 ローストについて 】

■ミディアム　・・・　さっぱりとした味。ほんのり香ばしさ。

■ハイ　　　　・・・　さっぱりとした味と香ばしさ。わずかに苦味。総酸量のピーク。

■シティ　　　・・・　酸味は下がり始め、マイルドに甘味、苦味、コク。

■フルシティ　・・・　甘味、苦味、コクがバランスよく感じられる

■フレンチ　　・・・　甘味、苦味、コクがしっかり感じられる。エスプレッソ可。

■イタリアン　・・・　強い苦み、コクとスモーキーフレーバー。エスプレッソ可。


【 注文数について 】

数量1で100gとなります。

『ネコポス』は100～400gまで

『宅急便コンパクト』は100～800gまで

『宅急便』は目安として60サイズで2ｋｇまでお送りできます。

詳細はお問い合わせください。
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