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- SPECIALITY COFFEE - スペシャリティ

イエメン　モカ ファイングレード

販売価格
770円（税込み）

ロースト（焙煎度合い）

豆の状態

数量

-
+
カートに入れる
便種
クロネコゆうパケット
注文数制限
1 ～ 6
販売期間
2026/06/04 12:00～

商品詳細

イエメン共和国(通称イエメン)は中東の共和制国家で、
アラビア半島南端部に位置し、インド洋上の島々の一部も領有しています。
首都はサナア。
イエメンにコーヒーが伝播したのは13世紀。
その頃にコーヒーがエチオピアから伝播したと考えられています。
コーヒーの語源【カフワ】の文字が現れてきたのも13世紀に入ってからといわれています。
また世界で最初にコーヒーを農業化した国です。
またイエメンではコーヒーチェリー（果肉）を乾燥させたお茶、
キシル（カスカラ）がコーヒーという認識です。
各家庭には屋上があり、そこで必要なチェリーを乾燥させるのが日常です。

イエメン全体として、一見気候は非常に乾燥し、
土地も痩せているように思われますが、実は思いのほか肥沃で、
水に関しても雨期に蓄えられた貯水や、地下の伏流水があり、
そういった水源によってコーヒー農園は灌漑されています。
また、朝晩の寒暖の差が大きい気候のもと育てられた地場品種は、
イエメン独特の香味をもったコーヒーの実をつけます。

一方で、近年は乾いた気候に強く、
手っ取り早い現金収入になる「Khatカート」（軽い覚醒作用のある一種の麻薬）の栽培により、コーヒー農園が徐々に駆逐される傾向があり、
古の伝統が失われ、品質の低下を招いていました。
その状況を見たアリジ社は、有志を呼びかけ、
組織化してコーヒー栽培の伝統を復活させる取り組みを始めました。

完熟チェリーのみ収穫することを指導し、それを高値で買い取ることにより、
高品質なチェリーの収穫、買い付けができる様になりました。
それらを自社のドライミルで精製を行うことにより、
高品質なモカ・ファイングレードが出来上がります。

生産国　　イエメン
産地　　　ハラズ地域周辺　
生産者　　ハラズ地域周辺の零細農家
標高　　　1,500 - 2,000m
規格　　　スクリーン14アップ
クロップ　2025

【 品種 】

地場品種（アラビカ種）

【 精製方法 】

ナチュラル

【 ローストについて 】

■ミディアム　・・・　さっぱりとした味。ほんのり香ばしさ。

■ハイ　　　　・・・　さっぱりとした味と香ばしさ。わずかに苦味。総酸量のピーク。

■シティ　　　・・・　酸味は下がり始め、マイルドに甘味、苦味、コク。

■フルシティ　・・・　甘味、苦味、コクがバランスよく感じられる

■フレンチ　　・・・　甘味、苦味、コクがしっかり感じられる。エスプレッソ可。

■イタリアン　・・・　強い苦み、コクとスモーキーフレーバー。エスプレッソ可。


【 注文数について 】

数量1で100gとなります。

『ネコポス』は100～400gまで

『宅急便コンパクト』は100～800gまで

『宅急便』は目安として60サイズで2ｋｇまでお送りできます。

詳細はお問い合わせください。
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