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- SPECIALITY COFFEE - スペシャリティ

パナマ　ボケテ地区　ボルカン バル

販売価格
680円（税込み）

ロースト（焙煎度合い）

豆の状態

数量

-
+
カートに入れる
便種
クロネコゆうパケット
注文数制限
1 ～ 5

商品詳細

『パナマ運河』で有名な中米のパナマ。中米と南米を繋いでいる国です。

優良地区として名高いボケテ地区。
COE等の品評会で上位を独占する、パナマ屈指の栽培エリアです。

１６世紀に大噴火をしたバル火山の東側の渓谷に位置し、土壌は肥沃な火山性土壌です。
谷底は標高およそ1,000mで、多くのコーヒーは谷を囲む斜面で栽培されています。
標高1,650mを超える高地でも栽培が行われており、
この標高差が多彩な風味を生み出しています。
またコーヒーのシェードツリーも豊かな地域で、
トロピカルフルーツ等の木々によって作られる影の下で、コーヒーはゆっくりと育ちます。
その特徴のある地形、独特の気候によって、この地域ならではの風味が生まれています。

このコーヒーは、ボケテおよびボルカン地域に暮らす小規模農家によって生産され、
バル火山の豊かな自然環境の中で育まれています。
農家は自前の精製所を持たないため、収穫したチェリーを精製所に持ち込み加工を依頼します。

この地域はカリブ海と太平洋に挟まれ、
海からの水蒸気が多く流れ込む影響で雨が多く、冷涼な気候が維持されます。
その為、コーヒーの実は時間をかけてゆっくりと熟していきます。
その結果、より風味豊かな豆となり、独特の個性が生まれます。
ボケテのコーヒーは、明るく華やかな酸味と豊かな余韻が特徴と評価されています。

カツアイはムンドノーボとカツーラの交配から1949年に開発された非常に生産性の高い品種で、強風や大雨に強く、実が落ちにくい品種です。


生産国　　パナマ
産地　　　ボケテ地区、ボルカン地区　
生産者　　ボケテ地区とボルカン地区の農家３００人
標高　　　1,200 - 2,000m
規格　　　SHB EP
クロップ　2024 / 2025

【 品種 】

カツアイ

【 精製方法 】

フルウォッシュト

【 ローストについて 】

■ミディアム　・・・　さっぱりとした味。ほんのり香ばしさ。

■ハイ　　　　・・・　さっぱりとした味と香ばしさ。わずかに苦味。総酸量のピーク。

■シティ　　　・・・　酸味は下がり始め、マイルドに甘味、苦味、コク。

■フルシティ　・・・　甘味、苦味、コクがバランスよく感じられる

■フレンチ　　・・・　甘味、苦味、コクがしっかり感じられる。エスプレッソ可。

■イタリアン　・・・　強い苦み、コクとスモーキーフレーバー。エスプレッソ可。


【 注文数について 】

数量1で100gとなります。

『ネコポス』は100～400gまで

『宅急便コンパクト』は100～800gまで

『宅急便』は目安として60サイズで2ｋｇまでお送りできます。

詳細はお問い合わせください。
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