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- SPECIALITY COFFEE - スペシャリティ

コスタ リカ　タラス地区　“ジャガー ハニー”

販売価格
730円（税込み）
在庫
0

ロースト（焙煎度合い）

豆の状態

数量

-
+
在庫切れのため注文いただけません。
便種
クロネコゆうパケット
注文数制限
1 ～ 5

商品詳細

コスタリカは国土の25%が国立公園や自然保護区に指定されており、
地球上の全動物種の5%が生息していると言われています。
西は太平洋、東はカリブ海に面し、太平洋から大西洋まで、最も狭いところで119km、
最も広いところで226kmしかなく、細長い国土ながら、いくつかの山脈が貫き、
国土中央の標高は2,000mに達する中央盆地が存在します。

良質のコーヒーを生産するための農業環境、地理的条件、豊富な品種が揃っています。
1988年の行政令により、

『香り高く、洗練された風味を持つアラビカ種以外のコーヒー豆の生産を禁止』

している唯一の国です。

50年にわたり、バイオテクノロジーを用いてコーヒーの種子や樹木を研究し続け、
コーヒー生産の近代化を図っています。
コスタリカのコーヒー政策は、
コスタリカコーヒー協会 (ICAFE)の指導のもと進められています。
40%以上のコスタリカ産コーヒーが、
高品質コーヒーとして高値で取引されています。
地理的特性を活かし、盆地や中央山脈の良質な火山質土壌が広がる斜面で栽培されています。

コスタリカを象徴する動物ジャガーは、
中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』であり、 
古くはマヤ文明でも神格化されています。
しかし、近年はその棲息地域が森林伐採などで減少し、
絶滅の危機にさらされています。
その為、ジャガー保護活動への貢献を目的として、
輸出されたコーヒー１ポンドあたり、最低１米ドルセントを、
FUNDAZOOを通して野生ジャガー保護活動を行っている団体等へ寄付しています。 

ハニーとは、パルプトナチュラルの別称です。
摘み取ったコーヒーの果肉を剥がし、種のぬめりを洗い落とさずに天日乾燥。
含水率が１２％前後で脱穀。
ほんのり甘みのあるコーヒーに仕上がる精製方法です。

生産国　　コスタ リカ
産地　　　サンホセ県タラス地区　
生産者　　タラス地区の小農家
標高　　　1,400 - 1,700m
規格　　　SHB　EP
クロップ　2024 / 2025

【 品種 】

カツアイ、カツーラなど混在

【 精製方法 】

ハニー（パルプトナチュラル）

【 ローストについて 】

■ミディアム　・・・　さっぱりとした味。ほんのり香ばしさ。

■ハイ　　　　・・・　さっぱりとした味と香ばしさ。わずかに苦味。総酸量のピーク。

■シティ　　　・・・　酸味は下がり始め、マイルドに甘味、苦味、コク。

■フルシティ　・・・　甘味、苦味、コクがバランスよく感じられる

■フレンチ　　・・・　甘味、苦味、コクがしっかり感じられる。エスプレッソ可。

■イタリアン　・・・　強い苦み、コクとスモーキーフレーバー。エスプレッソ可。


【 注文数について 】

数量1で100gとなります。
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