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- SPECIALITY COFFEE - スペシャリティ

インドネシア　 マンデリンG “セブンステラ”

販売価格
660円（税込み）

ロースト（焙煎度合い）

豆の状態

数量

-
+
カートに入れる
便種
クロネコゆうパケット
注文数制限
1 ～ 10

商品詳細

インドネシアは大小3,466もの島で構成されている国です。人口は2億3,000万で世界4位、また世界最大のイスラム人口国として知られています。

コーヒーがインドネシアに伝播したのは1696年。オランダ商人によってセイロン（現・スリランカ）から、ジャワ島に持ち込まれたのが始まりです。ジャカルタ近くの農園に植樹されましたが、地震や洪水によって、初めのうちは失敗したという記録があります。
その後、何度も植樹を試み、成功に至ります。1706年には、ジャワ島産のコーヒーノキが、アムステルダムの植物園に持ち込まれました。植物園で採取した種子を持って、オランダ商人はコーヒー栽培を世界各地に広げていったのです。

スマトラ島の北スマトラ州トバ湖周辺は、火山性の肥沃で有機質に富んだ土壌で、風味豊かなコーヒー豆が育っています。セブンステラはトバ湖周辺および、アチェの7つの村々から集められたコーヒー豆を、現地の鑑定士が生産地ごとに特徴を分けて、独自にブレンドをしています。
徹底した管理と、トリプルハンドピッキング（3回の手選別）により、高品質なマンデリンコーヒーに仕上がっています。

マンデリンコーヒーにみられる特徴的な風味は、スマトラ周辺だけで行われる、独自の精製方法によります。パルプトナチュラル・スマトラ式と呼ばれ、通常は含水率が12%前後になってから脱穀するのですが、40%あたりで先に脱穀をしてから、また天日（または機械）で乾燥するというものです。


生産国　　インドネシア
産地　　　北スマトラ州　トバ湖周辺の7つの村
農園　　　コレクターが集買
標高　　　1,000 ～ 1,300m　
クロップ　2024

【 品種 】

ティピカ、カティモール、アテン、他

【 精製方法 】

パルプトナチュラル・スマトラ式

【 ローストについて 】

■ミディアム　・・・　さっぱりとした味。ほんのり香ばしさ。

■ハイ　　　　・・・　さっぱりとした味と香ばしさ。わずかに苦味。総酸量のピーク。

■シティ　　　・・・　酸味は下がり始め、マイルドに甘味、苦味、コク。

■フルシティ　・・・　甘味、苦味、コクがバランスよく感じられる

■フレンチ　　・・・　甘味、苦味、コクがしっかり感じられる。エスプレッソ可。

■イタリアン　・・・　強い苦み、コクとスモーキーフレーバー。エスプレッソ可。


【 注文数について 】

数量1で100gとなります。

『ネコポス』は100～400gまで

『宅急便コンパクト』は100～800gまで

『宅急便』は目安として60サイズで2ｋｇまでお送りできます。

詳細はお問い合わせください。
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